27 Febbraio 2019

Tagliatelle porcini, pomodorini agrumati e pepite di pancetta (Caber test n°1)

Ciao a tutti, è un pò che non ci si sente, i griller nel periodo invernale vanno in letargo e preparano la stagione estiva con tantissime […]
5 Gennaio 2018

Risotto al ciauscolo, zafferano ed erbe aromatiche

Questa è una di quelle giornate in cui mi piace rischiare, qualche abbinamento azzardato, mai provato con l’assoluto divieto di scopiazzare ricette qua e la su […]
28 Dicembre 2017

Non chiamateli solo “Spaghetti alle vongole”…

Stasera non ho potuto farne a meno di creare e provare un piatto assemblando qualche tecnica utilizzata per altri piatti di pasta. Gli spaghetti alle vongole […]
12 Novembre 2017

Pappardelle al cioccolato amaro, guanciale croccante e pomodorini confit agrumati

Ciao a tutti, amo la domenica mattina soprattutto quando ho la possibilità di provare, di fare laboratorio, a volte con successo e a volte….lasciamo perdere… Stavolta […]
25 Ottobre 2017

Risotto alla zucca, salsiccia e riduzione di Balsamico

Ebbene si, cambio di stagione fatto, l’estate ci saluta ed arriva impetuoso l’autunno, si trovano le prime buonissime castagne e per un mese saremo sommersi da […]
4 Ottobre 2017

Risotto zafferano, code di scampi al profumo di limone

Prima di presentare questo buonissimo piatto volevo premettere che non sono un amante sfegatato della nouvelle cousine, porzioni macro ed esasperazione nell’utilizzo di ingredienti sconosciuti e […]
28 Settembre 2017

Lenticchie e farro con salsicce

Pur non essendo ancora arrivato il freddo invernale, oggi voglio condividere con voi un piatto caldo, molto saporito e nutriente. Le lenticchie, da sempre definite la […]
27 Settembre 2017

Paccheri di mare “Irene”

Un piatto molto saporito, che può essere arricchito con tutta la vostra fantasia. Si dice che quando il pesce è fresco e di buona qualità cucini […]